Дымогенератор холодного копчения

Дымогенератор предназначен для постоянной подачи дыма
в емкость для копчения.

Данное устройство производит обработку продуктов дымом
при температуре от 19 до 40 градусов.

В процессе холодного копчения из мяса или рыбы
выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии. Приготовленная таким
образом пища может храниться очень длительное время, не теряя при этом своих
вкусовых качеств.

Дымогенератор изготовлен из углеродистой стали, снаружи
окрашен молотковой эмалью. Дым подается в верхнюю часть коптильни, это
обеспечивает качественную обработку по всему рабочему пространству коптильни.
Технические
характеристики

напряжение - 220 V;номинальная потребляемая мощность - 2.9 Вт;производительность компрессора, л/мин - 2,5х2;давление - 0,012 МПа;вес —
около 5 кг;объём камеры дымогенератора: 500-600 грамм щепы;материал - углеродистая сталь с внешним порошковым
покрытием;размер
камеры дымогенератора: d=10, h=29.

Внимание! Для холодного копчения очень важна температура окружающей среды. Она должна быть в пределах 15-30°С. При более низкой температуре (например, при копчении зимой на улице) щепа периодически тухнет, а дым в коптильне не нагревается до нужной отметки в 18-25°С. Продукт не закоптится в таких условиях.При более высокой температуре окружающей среды в коптильную камеру будет пуступать слишком горячий дым. Это грозит тем, что продукт просто стухнет за время длительной обработки.
]]>

№ 5178166, Размещено 4 сентября

403

Ещё Поднять

Избранное

Добавить похожее Похожие объявления