Продавец
Казань
Особый вид дрожжей, обладающие уникальной способностью образовывать ароматы пряностей и перца. Часто
используется для дображивания пива и для изготовления крепких сортов.
Температура брожения
— 12-25°С.
Дозировка — 1
пачка на 25-30 л.
Применение
Есть 2 способа внесения дрожжей.
Способ 1
Предварительно готовится суспензия, которая затем вносится в
основное сусло. Дрожжи рассыпаются
ровным слоем. Объем воды должен минимум в 10 раз превышать объем дрожжей. Температура суспензии должна быть 25-28°С.
Подождать 30 минут, тщательно перемешать смесь и добавить ее
в основное сусло.
Способ 2
Заключается
во внесении дрожжей непосредственно в сусло без приготовления суспензии.
Температура сусла должна составлять 23-26°С. Дрожжи рассыпаем по
поверхности сусла ровным слоем, ждем 30
минут и тщательно перемешиваем их, не допуская появления комочков.
Условия
хранения
Хранить при температуре меньше 10°С. Время хранения закрытой
упаковки — 24 месяца, открытой — 7 дней.
]]>